Organizator usług kateringowych - Wojewódzki Urząd Pracy w Łodzi

Organizator usług kateringowych na zlecenie firm lub osób prywatnych zarządza i przygotowuje różnego rodzaju imprezy i przyjęcia okolicznościowe w obiektach zamkniętych i w plenerze. W celu prawidłowej realizacji usługi osoba wykonująca ten zawód łączy umiejętności z dziedziny gastronomii, organizacji, sprzedaży i obsługi klienta.

Zadania zawodowe:

· przyjmowanie zleceń na organizację przyjęć i imprez różnego rodzaju;

· przygotowywanie kalkulacji kosztów przyjęcia lub imprezy;

· dobór menu w zależności od rodzaju przyjęcia i uzgodnienie go ze zleceniodawcą;

· przygotowywanie posiłków i różnych akcesoriów na przyjęcie;

· obsługa kelnerska zaproszonych gości podczas przyjęcia;

· obsługa i organizacja konferencji, kongresów, zjazdów, szkoleń, spotkań, prezentacji, pokazów mody, uroczystych otwarć obiektów i firm;

· zapewnianie sprzętu muzyczno-nagłośnieniowego, urządzeń do prezentacji wizualnej (rzutniki multimedialne, rzutniki pisma, rzutniki slajdów, magnetowidy z monitorami TV), oświetlenia i aparatury nagłaśniającej oraz innego wyposażenia niezbędnego do przygotowania imprezy;

· wynajem mebli bankietowych oraz mebli i sprzętu ogrodowego na imprezy plenerowe, w tym baldachimy, namioty bankietowe, podesty estradowe, zadaszenia;

· promowanie oferowanych usług z wykorzystaniem różnorodnych form reklamy, promocji osobistej oraz techniki z zakresu public relations;

· ustalanie zestawu oferowanych usług oraz konstruowanie ich cen jako podstawy instrumentu marketingowego;

· prowadzenie dokumentacji cateringu w celu ustalenia wskaźników obrotów i opłacalności prowadzonej działalności;

· prowadzenie korespondencji oraz obsługiwanie sprzętu biurowego, w tym korzystanie z komputerowych programów użytkowych;

· przestrzeganie zasad ochrony środowiska, przepisów BHP, sanitarno-epidemiologicznych oraz przeciwpożarowych.

Warunki podjęcia pracy w zawodzie:

Obecnie w ramach systemu kształcenia zawodowego w Polsce nie przygotowuje się pracowników w zawodzie organizatora usług kateringowych, a kompetencje przydatne do wykonywania tego zawodu można uzyskać podejmując kształcenie w technikum w pokrewnym zawodzie kelner lub technik żywienia i usług gastronomicznych, w branżowej szkole I stopnia w zawodzie kucharz, a następnie kontynuować naukę w branżowej szkole II stopnia w pokrewnym zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych lub w ramach kwalifikacyjnego kursu zawodowego w zakresie kwalifikacji:

• HTG.01 Wykonywanie usług kelnerskich i HTG.11 Organizacja usług gastronomicznych w zawodzie technik usług kelnerskich,

• HTG.02 Przygotowanie i wydawanie dań oraz HTG.12 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.

Osoba, która zamierza wykonywać ten zawód, powinna nieustannie się doskonalić i podnosić swoje kompetencje poprzez udział w szkoleniach oferowanych przez wyspecjalizowane instytucje.

Wymagania psychofizyczne:

Organizatora usług kateringowych powinna cechować zdolność koncentracji i podzielności uwagi oraz zdolności organizacyjne związane z planowaniem koordynowaniem i nadzorowaniem pracy podległego zespołu. Powinien odznaczać się dużą samodzielnością i odpowiedzialnością, być osobą rzetelną, dokładną i cierpliwą. W pracy ważna jest umiejętność radzenia sobie w sytuacjach kryzysowych, odporność na stres, elastyczność i kreatywność. Istotne są umiejętności interpersonalne, w tym negocjacyjne i związane z pracą zespołową. Osoba chcąca pracować w tym zawodzie powinna również być gotowa do ciągłego uczenia się, śledzenia trendów w branży gastronomicznej i wdrażania nowych rozwiązań.

Przeciwwskazania do wykonywania zawodu:

Bezwzględnym przeciwskazaniem do wykonywania zawodu organizatora usług kateringowych jest nosicielstwo chorób zakaźnych, choroby pasożytnicze, choroby skóry rąk, alergia kontaktowa i wziewna na produkty spożywcze lub przedmioty wykorzystywane przy realizacji usług kateringowych.

Przeciwwskazaniami do wykonywania tego zawodu są również zaburzenia zmysłu smaku, węchu i dotyku, zaburzenia widzenia barw, zaburzenia równowagi, mała wytrzymałość fizyczna, ograniczenia sprawności rąk oraz zaburzenia psychiczne.