Mistrz produkcji w przemyśle spożywczym - Wojewódzki Urząd Pracy w Łodzi

Głównym celem pracy mistrza produkcji w przemyśle spożywczym jest zarządzanie i koordynowanie pracą zespołu operatorów urządzeń do produkcji cukierniczej, koncentratów spożywczych, piekarsko-ciastkarskiej, do przetwórstwa fermentacyjnego, jajczarsko-drobiarskiego, mleczarskiego, owocowo-warzywnego, rybnego, mięsnego, zbożowego, ziemniaczanego, surowców olejarskich oraz w cukrownictwie i innych pracowników w ramach produkcji spożywczej.

Zadania zawodowe:

· planowanie, optymalizowanie i nadzorowanie procesu produkcji wyrobów przemysłu spożywczego;

· nadzorowanie procesu produkcji półproduktów i wyrobów gotowych z zastosowaniem maszyn i urządzeń;

· kontrolowanie i koordynowanie kolejnych etapów procesu produkcji spożywczej;

· sprawowanie nadzoru nad prawidłową obsługą maszyn i urządzeń przez podległych pracowników;

· monitorowanie i kontrolowanie pracy urządzeń technologicznych, pomocniczych, systemów ppoż. i bezpieczeństwa;

· ustalanie planów napraw, reagowanie na pojawiające się zaburzenia technologiczne oraz sytuacje awaryjne;

· zarządzanie oraz organizowanie pracy podległego personelu (np. zespołu operatorów urządzeń do obróbki surowca mleczarskiego, operatorów urządzeń do produkcji cukru, koncentratów spożywczych majonezu i musztardy, makaronu, napojów, pasz, pieczywa, tłuszczów roślinnych, wyrobów cukierniczych itp.);

· stosowanie i udoskonalanie systemu zarządzania jakością ISO;

· tworzenie harmonogramów czasu pracy, ewidencjonowanie czasu pracy oraz planowanie urlopów pracowniczych;

· indywidualne zlecanie zadań pracownikom i ich rozliczanie z wykorzystaniem stosowanych w zakładzie narzędzi planistycznych, w tym komputerowych systemów zarządzania;

· motywowanie, szkolenie (w tym planowanie i prowadzenie szkoleń stanowiskowych) i ocenianie podległych pracowników;

· dbanie o przestrzeganie przepisów ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia;

· zapewnienie podległemu zespołowi bezpiecznego środowiska pracy, dbanie o przestrzeganie zasad ergonomii oraz przepisów bhp, ochrony ppoż. i ochrony środowiska.

Warunki podjęcia pracy w zawodzie:

Mistrz produkcji w przemyśle spożywczym to osoba odpowiedzialna za nadzór nad procesami produkcyjnymi, efektywnością pracy, jakością produktów oraz bezpieczeństwem i higieną pracy. Aby podjąć pracę na tym stanowisku, zazwyczaj wymagane jest wykształcenie średnie (techniczne lub zawodowe o profilu spożywczym), doświadczenie w produkcji spożywczej, umiejętność kierowania zespołem oraz znajomość zasad HACCP i GMP.

Wymagania psychofizyczne:

Mistrz produkcji w przemyśle spożywczym musi posiadać ogólną dobrą kondycję fizyczną, wzrok i słuch, a także zdolność do pracy pod presją czasu i w stresujących warunkach. Dodatkowo, istotne są cechy psychiczne takie jak umiejętność zarządzania zespołem, komunikatywność, odporność na stres oraz zdolności organizacyjne.

Przeciwwskazania do wykonywania zawodu:

Przeciwwskazaniami do pracy w tym zawodzie są przede wszystkim: niekorygowane wady wzroku (brak widzenia obuocznego, zaburzenia widzenia barw), choroby skóry rąk i wzmożona potliwość, schorzenia narządu ruchu ograniczające sprawność rąk, niedosłuch, a także choroby przenoszone drogą pokarmową (np. wirusowe zapalenie wątroby) lub przez kontakt, które dyskwalifikują w przemyśle spożywczym.

Możliwości i szanse zatrudnienia:

Mistrz produkcji w przemyśle spożywczym może pracować w różnorodnych, zarówno małych firmach jak i dużych międzynarodowych koncernach zajmujących się produkcją i przetwórstwem spożywczym, np.:

• w zakładach mięsnych, rybnych i drobiarskich,

• w zakładach związanych z przetwórstwem zbożowym i jajczarskim,

• w mleczarniach i zakładach przetwórstwa mleka,

• w piekarniach i cukierniach,

• w browarach i destylarniach (przetwórstwo fermentacyjne),

• w zakładach zajmujących się przetwórstwem owoców i warzyw,

• przy produkcji koncentratów spożywczych, cukru, olejów.

Szkoły:

Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego im. Powstańców Wielkopolskich w Łodzi

kierunki: operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego (szkoła branżowa I stopnia), technik kontroli jakości i bezpieczeństwa żywności, technik technologii żywności (technikum, szkoła branżowa II stopnia)

ul. Franciszkańska 137, 91-845 Łódź

tel. 42 655 10 40

e-mail: kontakt@zsps.elodz.edu.pl

https://www.spozywcza.lodz.pl