Operator urządzeń do produkcji piwa obsługuje aparaturę służącą do przygotowania brzeczki słodowej, w tym zajmując się obsługą: śrutownika do rozdrabniania słodu, kadzi zaciernej do przygotowywania zacieru, kadzi filtracyjnej do filtrowania zacieru i oddzielenia młóta, kotła warzelnego do warzenia (gotowania) brzeczki wraz z chmielem, kadzi wirowych do filtrowania brzeczki oraz płytowych wymienników ciepła schładzających gorącą brzeczkę.
Zadania zawodowe:
Operator urządzeń do produkcji piwa wykonuje działania polegające m.in. na:
- obsługiwaniu procesu przygotowania brzeczki w warzelni,
- nadzorowaniu procesów fermentacji brzeczki, dojrzewania piwa i jego leżakowania prowadzonego w tankach fermentacyjnych,
- monitorowaniu procesu filtracji i stabilizacji piwa,
- obsługiwaniu automatycznych lub półautomatycznych linii rozlewniczych piwa do butelek, puszek i beczek typu keg,
- nadzorowaniu prawidłowości pracy poszczególnych urządzeń do produkcji piwa,
- kontrolowaniu wskazań przyrządów kontrolno-pomiarowych i regulowaniu parametrów procesów;
- myciu, dezynfekowaniu urządzeń i instalacji technologicznej oraz pomieszczeń do produkcji piwa,
- bieżącym prowadzeniu dokumentacji produkcyjnej,
- konserwacji, lokalizacji usterek, wykonywaniu drobnych napraw obsługiwanych urządzeń do produkcji piwa, zgłaszaniu awarii.
Warunki podjęcia pracy w zawodzie:
Do podjęcia pracy w zawodzie operator urządzeń do produkcji piwa preferowane jest wykształcenie na poziomie branżowej szkoły I stopnia (dawniej zasadnicza szkoła zawodowa) w zawodach z branży spożywczej, np. w zawodzie pokrewnym operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego. Podjęcie pracy w zawodzie ułatwiają:
- posiadanie dyplomu potwierdzającego pełną kwalifikację w zawodzie (szkolnym) pokrewnym: operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego, uzyskanego po zdaniu egzaminu organizowanego przez Okręgowe Komisje Egzaminacyjne,
- ukończenie kwalifikacyjnego kursu zawodowego i zdanie egzaminu, potwierdzającego kwalifikację cząstkową TG.02 Produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń,
- posiadanie świadectwa czeladniczego lub dyplomu mistrzowskiego w zawodzie pokrewnym operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego, nadawanych w ramach kształcenia rzemieślniczego i zdaniu egzaminu organizowanego przez Izby Rzemieślnicze.
Wymagania psychofizyczne:
Do podjęcia pracy w zawodzie operator urządzeń do produkcji piwa wymagane są: ogólny dobry stan zdrowia, sprawność fizyczna, prawidłowy wzrok i słuch, sprawność zmysłu dotyku, sprawność zmysłu węchu oraz sprawność zmysłu smaku.
Przeciwwskazania do wykonywania zawodu:
Przeciwwskazaniami do wykonywania tego zawodu są m.in.:
- nosicielstwo jakichkolwiek chorób zakaźnych i pasożytniczych,
- zaburzenia lub utrata zmysłu smaku, węchu,
- daltonizm – nierozróżnianie barw,
- znaczne wady wzroku i słuchu,
- choroby ograniczające sprawność ruchową,
- przewlekłe choroby skóry (szczególnie rąk),
- alergie pokarmowe.
Możliwości i szanse zatrudnienia:
Operator urządzeń do produkcji piwa może podjąć pracę w:
- zakładach produkcyjnych, browarach zajmujących się produkcją piwa.
- lokalach gastronomicznych z własną produkcją piwa (tzw. browary restauracyjne),
- firmach montujących urządzenia do warzenia piwa.
Szkoły:
Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego im. Powstańców Wielkopolskich w Łodzi
ul. Franciszkańska 137, 91-845 Łódźtel. 42 655 10 40
e-mail: kontakt@zsps.elodz.edu.pl
https://www.spozywcza.lodz.pl/
Rzemieślnicza Branżowa Szkoła I Stopnia w Tarnowie
pl. Dworcowy 5A, 33-100 Tarnówtel.14 688 87 02
e-mail: szkola@izbarzemieslnicza.tarnow.pl
www.szkolyrzemiosla.tarnow.pl
W zawodzie operator urządzeń do produkcji piwa nie ma możliwości potwierdzania kompetencji zawodowych w ramach edukacji formalnej i pozaformalnej.
Istnieje możliwość potwierdzania (przed Okręgową Komisją Egzaminacyjną) kompetencji przydatnych do wykonywania zawodu operator urządzeń do produkcji piwa w zawodzie pokrewnym operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego. Alternatywną drogę potwierdzania kompetencji oferuje system nauki zawodu w rzemiośle, który umożliwia zdobycie tytułu czeladnika, a następnie mistrza w zawodzie pokrewnym operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego. Dokumentami potwierdzającymi te tytuły są odpowiednio: świadectwo czeladnicze oraz dyplom mistrzowski, wydawane przez Izby Rzemieślnicze.
Dane kontaktowe:
WOJEWÓDZKI URZĄD PRACY W ŁODZI
Centrum Informacji i Planowania Kariery Zawodowej w Łodzi
Oddział w Piotrkowie Trybunalskim
ul. Dąbrowskiego 13, 97-300 Piotrków Trybunalski
tel. 44 649 60 87
e-mail: piotrkow@wup.lodz.pl