Piwnica Świdnicka uważana jest za najstarszą restaurację na terenie dzisiejszej Polski i jedną z najstarszych restauracji w Europie. Zlokalizowana jest w piwnicach wrocławskiego Starego Ratusza. Po raz pierwszy pojawia się w księgach rachunkowych miasta w 1332 r., w których zapisano fakt sprowadzania piwa świdnickiego. Od średniowiecza serwuje gościom przede wszystkim znakomite piwa ale i podawane do niego jedzenie, kiedyś były to między innymi wyśmienite kiełbasy, śledzie, sery, różnorakie pieczywo. Piwnica Świdnicka gościła w swych progach koronowane głowy - cesarza Zygmunta Luksemburskiego, króla Macieja Korwina, prezydenta USA Johna Quincy Adamsa a także sławnych artystów Fryderyka Chopina czy Johanna Wolfganga Goethe. Studia na kierunku Żywienie człowieka i dietetyka kierowane są przede wszystkim do absolwentów kierunku Dietetyka chcących rozwijać i pogłębiać wiedzę zdobytą na studiach licencjackich. W trakcie nauki, słuchacze uzyskują kwalifikacje w obrębie prawidłowego żywienia i dietetyki, nabywają umiejętności ściśle związane z bezpieczeństwem, przetwarzaniem, utrwalaniem oraz przechowywaniem żywności. Absolwenci kierunku potrafią między innymi skonstruować i wdrożyć plan żywienia indywidualnego i zbiorowego, zaplanować i przeprowadzić postepowanie dietetyczne, projektować i stosować różnorodne techniki przygotowania potraw na potrzeby gastronomii. Umieją przeprowadzić analizę jakości surowców i produktów pochodzenia roślinnego oraz zwierzęcego i przeprowadzić procesy technologiczne związane z ich przetwarzaniem. Zarządzać jakością i bezpieczeństwem żywności. Potrafią też dobrać rodzaj opakowania i warunki przechowywania oraz utrwalania żywności.
Profil studenta:
Pomyśl o tym kierunku studiów, jeśli:
- Gotowanie to Twoje hobby
- Dbasz o zdrowy tryb życia
- Jesteś osobą komunikatywną
- Lubisz przedmioty ścisłe
- Potrafisz organizować sobie pracę
Pomyśl o czymś innym, jeśli:
- Nie przywiązujesz wagi do odpowiedniej diety
- Masz trudności z dokładnością
- Brak Ci zdolności interpersonalnych
- Nie lubisz planować
- Masz niesprawny zmysł węchu
Program studiów:
Studia obejmują takie przedmioty jak:
- Socjologia żywienia
- Demografia i epidemiologia żywieniowa
- Przechowywanie i opakowanie żywności
- Dietetyka i żywienie zbiorowe
- Żywienie w agroturystyce
- Fizjologia żywienia człowieka
- Technologie fermentacji
- Żywienie w sporcie i warunkach ekstremalnych
- Technologia żywności pochodzenia roślinnego
- Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności
Możliwości i szanse zatrudnienia:
Absolwenci kierunku Żywienie człowieka i dietetyka mogą znaleźć zatrudnienie w:
- Zakładach przemysłu spożywczego
- Zakładach żywienia zbiorowego
- Instytucjach promocji zdrowia i zdrowego odżywiania
- Gabinetach dietetycznych
- Stacjach sanitarno-epidemiologicznych
Absolwent kierunku Żywienie człowieka i dietetyka może pracować m.in. jako:
- Specjalista w zakładach przetwórstwa spożywczego
- Pracownik służb sanitarno-epidemiologicznych
- Dietetyk
- Edukator
- Prowadzący własną restaurację
Możliwości kształcenia:
Uniwersytet im. Jana Długosza w Częstochowie
Typ studiów: studia II stopnia, stacjonarne i niestacjonarneWydział: Wydział Nauk ścisłych, Przyrodniczych i Technicznych
Kierunek: Żywienie człowieka i dietetyka
adres: ul. Armii Krajowej 13/15, 42-200 Częstochowa
telefon: 34 361 21 79
e-mail: wnspt@ujd.edu.pl
www: http://www.wnspt.ujd.edu.pl/
Dane kontaktowe urzędu:
WOJEWÓDZKI URZĄD PRACY W ŁODZI
Centrum Informacji i Planowania Kariery Zawodowej w Łodzi
ul. ul. Wólczańska 49, 90-608 Łódź
tel. 42 66 30 279, 42 66 30 273, 42 66 30 255
e-mail: centrum@wup.lodz.pl