Żywienie człowieka i ocena żywności to studia o charakterze przyrodniczym z elementami nauk konsumenckich. Kształcenie uwzględnia aspekty techniczne, technologiczne, ekonomiczne i organizacyjne dotyczące żywienia pojedynczych osób oraz różnych grup populacyjnych, w tym dzieci i młodzieży, osób dorosłych, osób starszych, osób o zwiększonej aktywności fizycznej, kobiet w ciąży, oraz karmiących piersią. Absolwenci posiadają wiedzę i umiejętności dotyczące znaczenia racjonalnego żywienia w zachowaniu zdrowia, znają metody i sposoby przetwarzania, utrwalania, przechowywania oraz analizy i kontroli jakości produktów spożywczych. Rozumieją zasady funkcjonowania rynku żywności oraz istotę marketingu żywnościowego i zachowań konsumentów.
Profil studenta:
Pomyśl o tym kierunku, jeśli:
Ø jesteś zainteresowany naukami przyrodniczymi,
Ø posiadasz predyspozycje techniczne,
Ø jesteś osobą cierpliwą i skrupulatną,
Ø posiadasz fantazję kulinarną,
Ø jesteś otwarty na nowości,
Ø lubisz się uczyć.
Pomyśl o czymś innym, jeśli:
Ø jesteś osobą mało dokładną i chaotyczną,
Ø masz problemy z koncentracją,
Ø brak Ci uzdolnień technicznych,
Ø nie lubisz pracy zespołowej,
Ø masz trudności z nawiązywaniem kontaktów.
Program studiów:
Studia obejmują takie przedmioty jak:
Ø surowce spożywcze,
Ø anatomia człowieka,
Ø organizacja i zarządzanie przedsiębiorstwami żywnościowymi,
Ø chemia ogólna i organiczna,
Ø biologia z elementami genetyki,
Ø mikrobiologia żywności,
Ø podstawy technologii gastronomicznej,
Ø ekologia i ochrona środowiska,
Ø analiza sensoryczna,
Ø prawo żywnościowe,
Ø biochemia ogólna i żywności,
Ø fizyka,
Ø towaroznawstwo żywności przetworzonej,
Ø wyposażenie zakładów żywienia,
Ø analiza żywności,
Ø chemia żywności,
Ø fizjologia człowieka,
Ø inżynieria żywności,
Ø żywienie człowieka,
Ø ocena żywienia,
Ø regulacja homeostazy organizmu,
Ø higiena żywności,
Ø ogólna technologia żywności,
Ø gospodarka żywnościowa,
Ø zachowanie konsumentów na rynku żywności,
Ø psychologia i socjologia żywności,
Ø diety alternatywne,
Ø żywność probiotyczna,
Ø bioocena w badaniach żywieniowych,
Ø podstawy dietetyki,
Ø toksykologia żywności,
Ø systemy pakowania żywności.
Możliwości i szanse zatrudnienia:
Absolwenci kierunku żywienie człowieka i ocena żywności mogą pracować w:
Ø instytucjach i przedsiębiorstwach zajmujących się żywieniem człowieka,
Ø poradniach żywieniowych,
Ø placówkach zajmujących się edukacją i doradztwem żywieniowym,
Ø przedsiębiorstwach zajmujących się produkcją i przetwórstwem żywności,
Ø placówkach zarządzających jakością i bezpieczeństwem żywności,
Ø instytucjach i laboratoriach zajmujących się oceną żywności,
Ø inspekcjach urzędowej kontroli żywności,
Ø mleczarniach, browarach, winiarniach, gorzelniach, drożdżowniach,
Ø placówkach żywienia zbiorowego,
Ø organizacjach zajmujących się ochroną konsumentów,
Ø placówkach naukowo-badawczych,
Ø własnej działalności gospodarczej w obszarze żywienia człowieka oraz oceny żywności.
Absolwent kierunku żywienie człowieka i ocena żywności może pracować m.in. jako:
Ø dietetyk,
Ø specjalista do spraw jakości żywności,
Ø audytor żywności,
Ø inżynier przetwórstwa,
Ø doradca żywieniowy,
Ø specjalista do spraw oceny żywności,
Ø konsultant żywieniowy,
Ø kierownik produkcji żywności,
Ø specjalista do spraw żywienia.
Możliwości kształcenia:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego
Typ studiów: stacjonarne i niestacjonarne I i II stopnia
Wydział: Wydział Żywienia Człowieka
Kierunek: żywienie człowieka i ocena żywności
adres: ul. Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa
telefon: 22 593 70 04
e-mail: rekrutacja@sggw.edu.pl
Dane kontaktowe urzędu:
WOJEWÓDZKI URZĄD PRACY W ŁODZI
Centrum Poradnictwa Zawodowego w Łodzi
Oddział w Skierniewicach
ul. Senatorska 10, 96-100 Skierniewice
tel. 46 833 39 74, 833 36 50
e-mail: skierniewice@lodz.pl