Operator urządzeń do produkcji wyrobów cukierniczych przygotowuje maszyny i urządzenia wykorzystywane w produkcji, przetwarzaniu i pakowaniu wyrobów cukierniczych. Kontroluje parametry procesu produkcyjnego i jego zgodność z obowiązującymi normami prawnymi, standardami produkcyjnymi np. HACCP, GHP, GMP i innymi obowiązującymi w zakładzie oraz wymaganiami higieniczno-sanitarnymi. Prowadzi na bieżąco konserwację urządzeń i maszyn służących do wytwarzania i konfekcjonowania wyrobów cukierniczych.
Zadania zawodowe:
Operator urządzeń do produkcji wyrobów cukierniczych wykonuje działania z wykorzystaniem odpowiednich instrukcji i procedur, polegające m.in. na:
- uruchamianiu i przygotowywaniu urządzeń do pracy (w tym uzupełnianiu składu surowcowego),
- ustawianiu parametrów wybranego urządzenia,
- wykonywaniu próbnej serii półproduktu lub wyrobu gotowego, jego ocenie oraz ewentualnie korekcie ustawień maszyny,
- nadzorowaniu pracy urządzenia, analizie komunikatów z panelu operacyjnego,
- konfekcjonowaniu wyrobów cukierniczych, czyli sortowaniu, i pakowaniu ,
- usuwaniu drobnych usterek,
- wykonywaniu prostych czynności konserwatorskich np. smarowaniu prowadnic, oczyszczaniu powierzchni z resztek cukru, karmelu, usuwaniu pyłu mącznego,
- monitorowaniu zużycia surowców, sporządzaniu zapotrzebowania na ich uzupełnienie,
- zgłaszaniu do przełożonego nieprawidłowości w działaniu maszyny.
Warunki podjęcia pracy w zawodzie:
W zawodzie operator urządzeń do produkcji wyrobów cukierniczych preferowane jest wykształcenie na poziomie branżowej szkoły I stopnia (dawniej zasadnicza szkoła zawodowa) w zawodach pokrewnych z obszaru spożywczego, np. operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego lub cukiernik. Pracę w zawodzie może wykonywać również osoba, która:
- została przyuczona do zawodu,
- uzyskała doświadczenie w trakcie wykonywania pracy,
- odbyła szkolenia organizowane przez pracodawców, stowarzyszenia zawodowe, organizacje branżowe lub producentów urządzeń do produkcji wyrobów cukierniczych.
Wymagania psychofizyczne:
Do podjęcia pracy w zawodzie operator urządzeń do produkcji wyrobów cukierniczych wymagany jest ogólny dobry stan zdrowia, dobry wzrok i słuch, sprawność ruchowa oraz sprawność rąk. Pod względem wydatku energetycznego praca w tym zawodzie zaliczana jest do prac lekko/średnio ciężkich. Występują w niej również obciążenia umysłowe, związane np. z podejmowaniem decyzji, działaniem pod presją czasu, czy radzeniem sobie ze stresem.
Przeciwwskazania do wykonywania zawodu:
Przeciwwskazaniami do podjęcia pracy w tym zawodzie są m.in.:
- pozytywny wynik badania na nosicielstwo chorób zakaźnych,
- alergia kontaktowa, pokarmowa i wziewna,
- niesprawność narządu słuchu, wady wzroku,
- zaburzenia smaku i węchu,
- dysfunkcje narządów ruchu, zaburzenia koordynacji wzrokowo-ruchowej.
Możliwości i szanse zatrudnienia:
Operator urządzeń do produkcji wyrobów cukierniczych może podjąć pracę w:
- zakładach produkujących wyroby cukiernicze oraz piekarskie,
- zakładach przetwórstwa spożywczego,
- instytucjach wdrażających nowe, innowacyjne wyroby cukiernicze.
Szkoły:
Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego im. Powstańców Wielkopolskich w Łodzi
ul. Franciszkańska 137, 91-845 Łódźtel. 42 655 10 40
e-mail: kontakt@zsps.elodz.edu.pl
https://www.spozywcza.lodz.pl/
Rzemieślnicza Branżowa Szkoła I Stopnia w Tarnowie
Pl. Dworcowy 5A, 33-100 Tarnówtel.14 688 87 02
e-mail: szkola@izbarzemieslnicza.tarnow.pl
www.szkolyrzemiosla.tarnow.pl
COSINUS Szkoły branżowe I stopnia w Łodzi
ul. Wólczańska 81, 90-515 Łódźtel. 42 632 52 20
e-mail: lodz@cosinus.pl
https://www.cosinus.pl/lodz
W zawodzie operator urządzeń do produkcji wyrobów cukierniczych nie ma możliwości potwierdzania kompetencji zawodowych w ramach edukacji formalnej i pozaformalnej. Istnieje możliwość potwierdzania kompetencji przydatnych do wykonywania zawodu w zawodzie pokrewnym operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego. Alternatywną drogę potwierdzania kompetencji oferuje system nauki zawodu w rzemiośle, który umożliwia zdobycie tytułu czeladnika, a następnie mistrza w zawodzie pokrewnym operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego.
Dane kontaktowe:
WOJEWÓDZKI URZĄD PRACY W ŁODZI
Centrum Informacji i Planowania Kariery Zawodowej w Łodzi
Oddział w Piotrkowie Trybunalskim
ul. Dąbrowskiego 13, 97-300 Piotrków Trybunalski
tel. 44 649 60 87
e-mail: piotrkow@wup.lodz.pl