]>

20.05.2024

Browarnictwo i słodownictwo

https://wuplodz.praca.gov.pl/kierunki-studiow

Browarnictwo i słodownictwo

Data modyfikacji: 22.05.2023

Kierunek browarnictwo i słodownictwo przeznaczony jest dla osób które, chcą zdobyć wiedzę, umiejętności i kompetencje z zakresu technologii browarniczej i słodowniczej oraz funkcjonowania i uruchamiania browarów, a także stosowanych w tej branży procesów, technologii, systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem oraz przepisów prawnych. Część zajęć przewidziana jest także na przygotowanie ekonomiczne i menedżerskie. Absolwent kierunku browarnictwo i słodownictwo przygotowany jest do pracy na stanowiskach w zakładach produkujących piwo (w skali rzemieślniczej, regionalnej, jak i przemysłowej) oraz słód i inne surowce browarnicze. Zna także zasady funkcjonowania rynku i rozumie zasady marketingu produktów i usług związanych z planowaniem i zarządzaniem produkcją browarniczą w tym segmencie działalności gospodarczej.

Profil studenta:

Pomyśl o tym kierunku, jeśli:

jesteś miłośnikiem wyrobów browarniczych,

nie masz problemów z takimi przedmiotami jak biologia czy chemia,

jesteś zainteresowany badaniami laboratoryjnymi,

posiadasz zmysł techniczny,

masz zacięcie menedżerskie i otwarty umysł.

Pomyśl o czymś innym, jeśli:

nie jesteś odporny na krytykę,

masz problemy z komunikacją interpersonalną,

nie lubisz dzielić się wiedzą,

posiadasz zaburzenia węchu i smaku,

posiadasz nie dające się skorygować wady wzroku i słuchu,

posiadasz alergie uniemożliwiające pracę w zawodzie browarnika.

Program studiów:

Studia obejmują takie przedmioty jak:

chemia żywności,

podstawy żywienia człowieka,

inżynieria bioprocesowa,

mikrobiologia żywności,

analiza i ocena jakości żywności,

maszyny i urządzenia w słodownictwie i browarnictwie,

inżynieria bioreaktorowa,

biologiczne podstawy produkcji surowców dla browarnictwa,

chmiel i produkty chmielarskie,

media w słodowni i browarze,

technologia słodu,

praktyczne aspekty produkcji słodu,

procesy warzelni,

projektowanie nowych produktów piwowarskich,

fermentacja i dojrzewanie piwa,

praktyczne aspekty produkcji piwa,

technologia rozlewu i pakowania,

analiza jakości surowców, półproduktów i produktów browarniczych,

stabilizacja piwa i higiena w browarze,

aspekty prawne i ekonomiczne funkcjonowania browaru,

projektowanie i uruchamianie browaru,

analiza sensoryczna piwa,

automatyka, technika i sterowanie procesami w browarnictwie,

ergonomia i bezpieczeństwo pracy,

technologia rozlewu piwa.

Możliwości i szanse zatrudnienia:

Absolwenci kierunku browarnictwo i słodownictwo mogą znaleźć zatrudnienie w:

browarach przemysłowych,

browarach regionalnych,

browarach rzemieślniczych,

browarach restauracyjnych,

zakładach zajmujących się przygotowaniem słodu, enzymów i innych surowców i dodatków do produkcji browarniczej,

ramach własnej działalności gospodarczej.

Absolwent kierunku browarnictwo i słodownictwo może pracować m.in. jako:

technolog browarnictwa,

specjalista kontroli jakości,

specjalista podstaw inżynierii,

specjalista projektowania produktów,

specjalista marketingu produktów browarniczych,

specjalista aspektów formalno-prawnych,

specjalista planowania i zarządzania produkcją browarniczą.

Możliwości kształcenia:

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie

Typ studiów: stacjonarne I stopnia
Wydział: Wydział Technologii Żywności
Kierunek: browarnictwo i słodownictwo
adres: ul. Balicka 122, 30-149 Kraków
telefon: 12 662 47 48
e-mail: wtzyw@urk.edu.pl
www.wtz.urk.edu.pl

Dane kontaktowe urzędu:

WOJEWÓDZKI URZĄD PRACY W ŁODZI
Centrum Informacji i Planowania Kariery Zawodowej w Łodzi
Oddział w Skierniewicach
ul. Senatorska 10, 96-100 Skierniewice
tel. 46 833 39 74, 833 36 50
e-mail: skierniewice@lodz.pl

Ulotka w wersji do wydruku dostępna w załączniku poniżej.

Załączniki

Browarnictwo i słodownictwo.pdf (pdf, 217 KB)